জুম চাষ হয় খাগড়াছড়িতে। জুম চাষ পাহাড়ি এলাকায় প্রচলিত এক ধরনের কৃষি পদ্ধতি। এ পদ্ধতিতে পাহাড়ের একটি অংশ পুড়িয়ে ঐ অংশে কয়েক বছর ফসল চাষ করা হয়। এই পদ্ধতি অবলম্বনের ফলে বনভূমি বিনষ্ট হয় এবং ব্যাপক ভূমি ক্ষয় ঘটে।